蒸鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备一根胡萝卜，去皮后先切片，再切条，最后切成小碎丁；

• 步骤 2：

  再准备一个土豆，去皮后也切片切条再切小碎丁，土豆很容易氧化变黑，先装到水里泡着，用的时候再沥干水分就可以了；

• 步骤 3：

  接着准备一把小葱，切成葱花后先放一旁；

• 步骤 4：

  再来一块瘦肉，改刀后加点姜绞成肉沫，加点肉孩子会特别的喜欢；

• 步骤 5：

  接着找一个盘子，加一把葱花、一勺香油、一勺生抽，拌匀后打入5个鸡蛋，然后直接上锅蒸，水开记时间，大火10分钟；

• 步骤 6：

  蒸鸡蛋的时间我来调一碗淀粉水、两勺玉米淀粉，半碗清水，拌匀后先放一旁；

• 步骤 7：

  土豆这时候倒出来控干水分，接着起锅热油，先下肉末翻炒，炒至变色后加葱姜蒜爆香，接着再加一勺黄豆酱炒出酱香味儿，然后把胡萝卜和土豆都加进来一起炒；

• 步骤 8：

  炒匀后开始调味儿，一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，再把淀粉水倒进来勾个芡，煮到锅里变得浓稠就可以关火了，这个浇头真的是太香了，我感觉拌饭拌面拌菜都好吃，先盖上盖子保温；

• 步骤 9：

  这时候鸡蛋也蒸好了，我们取出来看一下，非常的完整漂亮；

• 步骤 10：

  直接用小刀在盘子里把鸡蛋切成小块儿，然后再把锅里的胡萝卜土豆肉沫铺上来，最后再来点小葱花点缀下，这道香喷喷的蒸鸡蛋就做好了。

• 步骤 11：

  鸡蛋把肉沫浓郁酱香味儿也吸收了，吃起来更香更入味儿，一勺子下去，有肉有菜有鸡蛋，营养满满又好吃，大人孩子都喜欢。