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双色萝卜扇子骨汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 400g
- 青萝卜 1个
- 胡萝卜 1个
- 姜片 6片
- 盐 适量
- 香葱 2根
- 鸡精 少许
双色萝卜扇子骨汤的做法步骤
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步骤 1：
扇子骨剁块加水料酒姜片焯水去血水血沫，然后再用清冷水冲洗一下。
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步骤 2：
胡萝卜青萝卜切块备用。
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步骤 3：
把骨头萝卜食材一起下锅。加适量的水，加少许盐，开始炖一个小时左右。
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步骤 4：
排骨炖好，再根据口味适当的加盐，鸡精调味，最后撒上葱花，出锅。
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步骤 5：
排骨汤吃的差不多了，开水煮面，浇上骨头汤，就是一碗好吃的萝卜排骨面。
小贴士
扇子骨冷水下锅焯水，去掉血沫，做出来的汤才清亮。
如果是明火炖排骨，萝卜可以等排骨煮好了加进去再煮五分钟就可以了。这样的萝卜颜色会更漂亮。
用扇子骨炖萝卜汤，比小排肉多，比筒子骨好啃，味道也不错。如果再加上几块白萝卜，那就是三色萝卜汤了。
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