一次就能成功的广式五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料准备好后待用。

• 步骤 2：

  用炒锅无油炒糯米粉和馅料用低筋粉。要分别炒。

• 步骤 3：

  炒到微微的变黄，你能问道香味了就算是炒好了。

• 步骤 4：

  把果仁倒入炒锅无油翻炒，让果仁更干燥更酥脆。

• 步骤 5：

  炒好后待果仁温度降低，擀成果碎。也不用非常碎。会影响口感。小窍门是可以放到塑料袋里用擀面杖擀。

• 步骤 6：

  将熟果仁粉、熟黑芝麻、熟白芝麻、熟糯米粉、熟低筋面粉、玉米油、白砂糖、温开水倒入容器中。

• 步骤 7：

  用搅拌勺或者手戴着一次性手套抓匀。裹上保鲜膜放在一旁静止一小时以上。

• 步骤 8：

  将转化糖浆、花生油、碱水放入容器中。

• 步骤 9：

  用打蛋器或者搅拌勺搅拌均匀。

• 步骤 10：

  筛入中筋面粉

• 步骤 11：

  用搅拌勺搅拌到无粉屑的状态，压实后包上保鲜膜在冰箱冷藏室里放置一小时以上。

• 步骤 12：

  时间到了我们拿出面团分成20等份。基本上20g一份。

• 步骤 13：

  馅料也分好份。基本是30克一份。

• 步骤 14：

  分好后我们要把这些备用的面团和馅料用保鲜膜盖好，包一个拿一个。

• 步骤 15：

  取出一个月饼皮面团，在手中按压一个小坑。把馅料放进去。

• 步骤 16：

  用推的方法，就像是包元宵一样包成小圆球。

• 步骤 17：

  放在月饼模具中。按压仔细尤其是边边角角。然后倒扣过来推，用些力气，否则纹路不会那么清晰。这个时候预热烤箱，上下火160度。

• 步骤 18：

  都包好后在月饼上面喷洒一些水，也可以用小刷子刷上少许的水。放入烤箱160度烤5分钟

• 步骤 19：

  取出月饼刷一次蛋液。要刷的薄。入烤箱再烤5分钟。再取出刷一次蛋液。

• 步骤 20：

  最后在烤箱中继续烤20分钟。

• 步骤 21：

  OK，完成了。

• 步骤 22：

  皮薄馅料充足的五仁月饼完成