让孩子念念不忘的肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  猪前腿肉600克，切成肥瘦各半30克的肉块，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；

• 步骤 2：

  糯米1000克，入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖23克、盐15克及酱油55 克拌匀；

• 步骤 3：

  箬竹叶，用清水洗干净，如果是干叶，须放在水里泡软后，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。

• 步骤 4：

  锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。