春天万物复苏，又到了吃营养美食的季节，今天给大家介绍一款补钙壮骨的菜肴—爆炒双“干”，大家都知道补钙很重要，而要使它更好吸收，就需要维生素D的帮助了。今天这道菜选含丰富的维生素D的食材—猪肝。
猪肝不仅富含维生素D，还含有维生素A和铁，维生素A可以保护我们的眼睛，增强提抗力，铁元素可以补血，但同时猪肝含有胆固醇，所以我们搭配的豆腐干来降低猪肝里的胆固醇，因豆腐干富含卵磷脂，可以帮助胆固醇代谢。此外豆腐干含丰富的钙，和猪肝搭配一起，起到非常好的补钙壮骨的作用。
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补钙壮骨爆炒双“干”收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鲜猪肝 100g
- 彩椒 1个
- 豆腐干 1块
- 淀粉 1勺
- 小葱 1根
- 姜 少许
- 蒜 4瓣
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 陈醋 1勺
- 糖 5克
- 胡椒粉 2克
- 食用油 适量
- 盐 2克
补钙壮骨爆炒双“干”的做法步骤
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步骤 1：
备好食材：猪肝、豆腐干、彩椒、葱、姜、蒜、淀粉、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、盐。
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步骤 2：
姜剁成茸后加一点水制成姜汁备用，另一小碗中调出炒制时的料汁分两小份：生抽、料酒、陈醋、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉搅均备用。
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步骤 3：
豆腐干切条状 彩椒切小块备用。
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步骤 4：
调好的料汁取一份，放入切好的猪肝爪匀上浆，等5分钟后用热水焯猪肝，待其断生捞出备用。
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步骤 5：
锅中放入少许油，爆炒葱、姜、蒜，然后放入切好的豆腐干和彩椒翻炒，再下备好的猪肝炒匀。
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步骤 6：
最后倒入备好的小碗料汁 即可收汁出锅啦。
