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蒜香鸡收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡大腿 1个
- 鸡脯肉 1个
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 陈醋 1汤匙
- 辣椒油 适量
- 芝麻油 适量
- 花椒油 适量
- 白砂糖 适量
- 蒜 1个
- 小米辣 3个
- 小葱 适量
- 花椒 适量
蒜香鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿和鸡胸肉煮熟，晾凉。
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步骤 2：
斩块，不要太小。
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步骤 3：
调汁，生抽、蚝油、陈醋各1汤匙，白砂糖、辣椒油、芝麻油、花椒油适量，调匀。
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步骤 4：
浇在鸡块上。
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步骤 5：
小米辣3个、蒜1个，洗净切碎。
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步骤 6：
锅中热油，中温下花椒适量，炒出香味，把花椒捞掉。
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步骤 7：
下小米辣、蒜爆香。
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步骤 8：
浇在鸡块上，撒上小葱花。吃时拌匀即可。
小贴士
1、鸡肉捞出来过一下凉水，肉质紧致。我家有老人，所以不过凉水。
2、煮鸡的时间视鸡肉质感和各人喜欢的口感而定。
3、撒一点熟芝麻更香。
不同的鸡应该用不同方法处理。饲料鸡炖汤不香，肉质松，不好吃。适合做重口味。
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