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步骤 1:
将水油皮、油酥和馅料原料分别混合,揉成团,装保鲜袋放冰箱冷藏半小时
步骤 2:
将水油皮和油酥各分成9份,滚圆
步骤 3:
将油酥包入水油皮中,滚圆
步骤 4:
盖保鲜膜静置15分钟
步骤 5:
逐个擀开
步骤 6:
卷起
步骤 7:
盖保鲜膜静置15分钟
步骤 8:
再逐个擀开
步骤 9:
卷起
步骤 10:
盖保鲜膜静置15分钟
步骤 11:
将馅料平均分成9份,滚圆
步骤 12:
将面皮两头往中间折
步骤 13:
擀开
步骤 14:
包入馅
步骤 15:
滚圆
步骤 16:
隔保鲜膜擀成直径大约10厘米
步骤 17:
摆入烤盘
步骤 18:
放入预热好的烤箱中层上下火热风120度20分钟,饼开始鼓起时即可出炉
步骤 19:
成品图
步骤 20:
成品图
步骤 21:
成品图
步骤 22:
成品图
步骤 23:
成品图
1、根据面粉吸水性调整水油皮的水量,根据各人口味调整馅料加糖量
2、气温高时,饼皮和馅料一定要放冷藏静置
3、每一过程静置时间要够,不容易混酥
4、饼开始鼓起时一定要出炉,否则会露馅
5、根据各人烤箱属性调整烘烤温度
6、此方可做9个