可可芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  80克奶酪加10克细砂糖搅打均匀

• 步骤 2：

  加入15克全蛋液继续搅打

• 步骤 3：

  筛入玉米淀粉拌匀

• 步骤 4：

  装裱花袋备用

• 步骤 5：

  2个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，牛奶65克、植物油35克加入到蛋黄中，搅打均匀

• 步骤 6：

  12克可可粉和85克低粉混合，筛入到蛋黄液中

• 步骤 7：

  拌至无干粉即可

• 步骤 8：

  分三次将45克细砂糖加入蛋白，打发蛋白至湿性发泡

• 步骤 9：

  三分之一蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白中，拌匀成细腻有光泽的蛋糕糊

• 步骤 10：

  模具底部垫油纸

• 步骤 11：

  蛋糕糊倒入模具，轻震出气泡

• 步骤 12：

  奶酪液交叉挤在蛋糕糊上

• 步骤 13：

  烤箱170度，中层上下火，30分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图