南瓜银耳西米露的做法步骤

• 步骤 1：

  银耳掰碎，放入清水中泡发。

• 步骤 2：

  浸泡至耳片充分膨胀，变成洁白的颜色。

• 步骤 3：

  沥干后倒入汤锅中，加入500g清水。

• 步骤 4：

  煮开后转中火，熬煮至银耳充分出胶。

• 步骤 5：

  南瓜去皮切小块。

• 步骤 6：

  冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。

• 步骤 7：

  烧一锅水，水开后倒入30g西米，中火煮10分钟。 注意中途搅拌，避免糊底。

• 步骤 8：

  关火后盖上盖子，焖10分钟左右，至白色硬芯消失。 先煮，后焖，再冲凉，可以让煮出来的西米晶莹剔透，口感极好。

• 步骤 9：

  立即放入凉水中，保持Q弹口感。

• 步骤 10：

  把蒸熟的南瓜倒入250g牛奶当中。 牛奶也可以用椰浆代替。

• 步骤 11：

  拌匀后倒入汤锅中，加入银耳，冰糖和西米。

• 步骤 12：

  煮至冰糖融化，即可开吃~