汉堡胚的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包机或厨师机里，揉面程序选择30分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉。

• 步骤 2：

  15分钟以后加入软化黄油，结束后取出可用手摔打揉面至出现手套膜。

• 步骤 3：

  醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。

• 步骤 4：

  发好的面再次排气，将揉好的面团分成若干份儿, 每份儿都揉成圆形，盖上保鲜膜松弛20-30分钟。

• 步骤 5：

  松弛好的面团再次整形揉圆，表面喷水粘上白芝麻，放入汉堡模具内，没有模具的就直接放烤盘上。

• 步骤 6：

  在30-37度的环境下发酵至两倍大。

• 步骤 7：

  我用的风炉，150度16分钟。平炉烤箱170度预热5分钟，放中下层，烤约15分钟，如果上色太深就盖上锡纸。

• 步骤 8：

  出炉后脱模晾至室温再密封室温保存或冷冻保存。

• 步骤 9：

  成品1

• 步骤 10：

  成品2

• 步骤 11：

  成品3