牛肉萝卜饺子～冬至，你好！的做法步骤

• 步骤 1：

  主材料：牛肉，大葱

• 步骤 2：

  牛肉洗干净，切块，用料理机选中孔，搅成肉馅，肉馅是粒状的，可以媲美手动剁馅。

• 步骤 3：

  大葱用料理机搅成葱末

• 步骤 4：

  调馅：生抽，老抽，盐半茶勺，花椒粉，料酒一茶勺，调料与肉馅搅拌均匀。

• 步骤 5：

  在搅拌的过程中，加入用盐（1茶勺盐）腌过的萝卜丝，萝卜丝透水后，挤出水分，萝卜水分多次加入肉馅内，每次加入萝卜水的时候（量要注意不要要过多），顺时针搅拌肉馅，等水分充分吸收后，在加入第二次，继续搅拌吸收，这样的肉馅营养不流失，也比较嫩。

• 步骤 6：

  肉馅调好后，静置的过程中，把挤干水分的萝卜丝，剁成细碎的馅，放入肉馅中，充分搅拌均匀，饺子馅就做好了。

• 步骤 7：

  饺子皮是买的，包好饺子，开水锅内煮3开，就可以捞起来吃啦。火不要太大，注意每次水开了，都要加入凉水，盖上锅盖，再重复两次，如果肉多的话，皮厚就多煮一次

• 步骤 8：

  不能吃辣的，所以就调成简单的醋汁，配上香葱，香菜吃清淡点

• 步骤 9：

  成品图1

• 步骤 10：

  成品图2