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草莓蜜桃慕斯收藏
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所需食材
- 蜜桃酱（蜜桃奶油冻） 60g
- 淡奶油（蜜桃奶油冻） 60g
- 吉利丁片（蜜桃奶油冻） 2g
- 淡奶油（草莓慕斯） 250g
- 草莓冻干粉（草莓慕斯） 5g
- 糖粉（草莓慕斯） 18g
- 吉利丁片（草莓慕斯） 4g
- 树莓（装饰） 6颗
- 装饰淡奶油（装饰） 50g
- 海绵蛋糕 适量
- 花生碎（装饰） 适量
- 淡奶油（淋面） 50g
- 水（淋面） 100g
- 细砂糖（淋面） 50g
- 葡萄糖（淋面） 30g
- 吉利丁片（淋面） 15g
- 色素（淋面） 适量
草莓蜜桃慕斯的做法步骤
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步骤 1：
先准备好蜜桃冻，水蜜桃酱和淡奶油小火边煮边搅拌至冒泡，放入用冰水泡好的吉利丁片搅拌均匀
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步骤 2：
装入容器中冷冻一小时冻硬
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步骤 3：
淡奶油中加入草莓冻干粉和糖粉打发至6-7成，草莓慕斯糊就做好了
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步骤 4：
在模具中装入一小部分草莓慕斯糊
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步骤 5：
取出冻硬的奶油蜜桃冻
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步骤 6：
放入奶油蜜桃冻
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步骤 7：
再挤上一些草莓慕斯糊盖住蜜桃冻，放上一片海绵蛋糕，蛋糕周围也要用慕斯糊填满，放入冰箱冷冻3小时以上
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步骤 8：
这个淋面非常简单淋面制作：淡奶油、细砂糖、葡萄糖、水，一点粉色色素倒入锅中边煮边搅拌，完全融化后煮至冒小泡即可关火，放入泡好的吉利丁片搅拌均匀，过筛一遍，待温度降至30度即可淋面
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步骤 9：
从模具中取出慕斯
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步骤 10：
挤上一坨奶油装饰
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步骤 11：
放上一颗树莓
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步骤 12：
成品
帽子形状的草莓蜜桃慕斯，有点小可爱。内馅水蜜桃酱果冻+外层草莓慕斯+一小片海绵蛋糕+一层肉粉色淋面+花生碎+顶部装饰奶油+树莓，操作算简单的，就是步骤比较多比较繁琐
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