提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是“带我走”,意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
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蛋黄糊在加入吉利丁液体之后,比较容易凝固。为了防止这种情况发生,最好事先拿一个加入热水的盆,把芝士糊隔水放到盆里,这样做不会妨碍接下来的步骤,我最开始做,在这一步失败过,当我要往模具倒入芝士糊时,完全凝固了,所以这一步很重要。