咸豆花&甜豆花、南北两种风味(附卤汁和油辣子做法)
直播时间3月26日上午10:00-12:00
时长2小时
【豆果达人简介:】
高小疯老师:
烘焙资深达人,百度热搜美食达人,豆果认证达人。
美食网站原创作者、撰稿人。
豆果课堂签约讲师
热爱美食,热爱烘焙、喜欢分享。
【课程介绍】
一说到中国人的早餐,豆腐脑是每个人都喜欢的早餐之一。虽然南北口味大不相同,各地叫法也不同,南方的豆花是甜的,北方豆花是咸的,一碗好吃的豆花,嫩的出水、入口嫩嫩丝滑,有淡淡豆香味,加上一勺卤汤,吃一口,回味无穷。本节课教大家制作两种口味豆花,北方配卤汁的咸豆花、南方的酒酿甜豆花,对比店铺和小摊的口感要更好吃,另外还会教授制作油泼辣子和卤汁的制作。
【你将get】
1.黄豆的浸泡时间
2.黄豆和水的比例
3.豆浆制作
4.嫩豆花的小窍门
5.内脂的运用和比例
6.油辣子制作
7.卤汁制作
8.小料搭配
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