芋泥核桃小软饼的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头洗净削皮，切成小丁。

• 步骤 2：

  连同核桃仁一起，冷水上锅，水开后继续蒸约15分钟。

• 步骤 3：

  把蒸好的核桃仁倒入冷水中，浸泡片刻。 热胀冷缩的作用下，皮与肉可以更轻松的分离开。

• 步骤 4：

  撕去外衣。 核桃的外皮含有单宁的成分，吃起来有点苦涩，给小宝宝吃之前可以去掉。

• 步骤 5：

  把核桃肉和芋头倒入料理机中，倒入30g清水。

• 步骤 6：

  搅打成细腻的泥糊。

• 步骤 7：

  倒入搅拌碗里，加入生蛋黄和普通面粉。 如果宝宝对蛋清不过敏，也可以加入整蛋。

• 步骤 8：

  用筷子顺着一个方向，拌至顺滑，无颗粒的状态。 一岁以上的宝宝或‘已经对食材天然味道麻木了’的大人吃的话，可以在这一步酌情加一点盐和糖调味。

• 步骤 9：

  不粘锅起小火，舀入一小勺面糊。 如果是普通的平底锅，可以刷薄薄一层植物油，防止糊锅。

• 步骤 10：

  小火烙约1分钟，底部凝固后翻面。

• 步骤 11：

  煎至两面微微上色，即可出锅。 同理做好剩余的小饼。

• 步骤 12：

  一次吃不完的，可以用保鲜袋密封后冰箱冷冻，一周内吃完。