鲜虾小肉肠的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾去头去尾，剥去虾壳。

• 步骤 2：

  腹背各轻划一刀，把两条虾线挑出。

• 步骤 3：

  切成小段。

• 步骤 4：

  猪里脊切小片。

• 步骤 5：

  把虾肉和里脊一起倒入搅拌杯里，加入蛋清，再滴入几滴柠檬汁。 蛋清可以让肉肠更加嫩滑易嚼，如果宝宝对蛋清过敏，就不加，或者掺点山药泥，也可以让肉质变得不那么干柴。柠檬可以去腥，如果没有柠檬，就用少许姜葱水代替。

• 步骤 6：

  用料理机搅拌成细腻的肉泥。 如果没有料理机，也可以将肉充分剁匀剁碎。

• 步骤 7：

  加入淀粉。 淀粉可以用玉米淀粉、土豆淀粉等生粉，起到增加粘性，凝固成型的作用。

• 步骤 8：

  顺着一个方向搅拌至肉泥上劲。

• 步骤 9：

  装入裱花袋里。 如果没有裱花袋，也可以用保鲜袋装，底部剪一个小口就好。

• 步骤 10：

  准备几张锡纸，内面刷一层薄薄的植物油。

• 步骤 11：

  在靠近锡纸边缘位置，像挤牙膏一样把肉泥挤出一长条。 注意裱花袋的口不要剪太大，虾条太粗的话不容易蒸熟。小巧一些也更适合小宝宝抓握。

• 步骤 12：

  卷起，两端包成糖果状。 依次包好剩余的肉肠。

• 步骤 13：

  冷水上锅，大火蒸约15分钟。

• 步骤 14：

  揭盖，稍稍放凉。

• 步骤 15：

  把锡纸撕掉，就可以给宝宝享用咯~

• 步骤 16：

  做好的肉肠鲜香味美，可以拌入宝宝的米饭、粥面里，也可以作为手指食物直接给宝宝作为自主进食的食物。一次吃不完的，用锡纸包好，冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。