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黄焖鸡收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 去骨鸡腿肉 500g
- 洋葱 一个
- 土豆 一个
- 青椒 一个
- 盐 适量
- 黄冰糖 15g
- 生抽 4茶匙
- 老抽 一茶匙
- 八角 一个
- 丁香 六粒
- 料酒 两茶匙
- 生姜 一块
- 甜面酱 一茶匙
- 鸡汤（可用水） 适量
- 香菇 适量
- 木耳 适量
- 葱 一根
- 蒜 三瓣
黄焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
备齐料
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步骤 2：
材料切好备用
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步骤 3：
香菇泡好切片，香菇水滤渣备用，木耳大片的撕小朵就行了
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步骤 4：
洋葱土豆切小块
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步骤 5：
鸡腿切块
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步骤 6：
葱切小段，蒜切末，青椒切小块，姜切片
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步骤 7：
鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，两片姜，不加盖，煮开两分钟，泡冷水洗去血沫，沥干水备用
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步骤 8：
老冰糖中小火炒出糖色，下鸡肉转中火翻炒，加姜片，葱白，蒜末，炒出香味，加料酒，注意不要炒糊
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步骤 9：
随后加入洋葱，香菇，土豆，木耳，加入生抽，老抽，八角，丁香，鸡汤／水，甜面酱，大火煮开，小火焖煮
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步骤 10：
煮差不多捡出八角丁香，加入盐，青椒，葱绿部分翻炒，焖一会就可以出锅了
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步骤 11：
配米饭一流！
小贴士
如果家里没有八角，丁香，用五香粉其实也是可以的
外面卖的黄焖鸡总觉得汤水太多，味道寡淡，自己就在家试着做了一下，感觉还可以，就是鸡腿放少了～
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