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步骤 1:
用料
步骤 2:
将糖粉、杏仁粉一起倒入料理机,搅打半分钟
步骤 3:
成为细腻的粉末
步骤 4:
筛入可可粉
步骤 5:
拌匀
步骤 6:
加入一半蛋白
步骤 7:
搅拌成细腻的泥状
步骤 8:
加入剩下的蛋白
步骤 9:
搅拌均匀,成为不断下落的稀泥状
步骤 10:
装入圆口裱花袋
步骤 11:
挤出小圆饼,晾至表面形成不粘手的软壳
步骤 12:
放入烤箱,中下层,上下火140度,烤10-13分钟
步骤 13:
出炉,晾凉
步骤 14:
在其中一片挤上巧克力奶油霜
步骤 15:
合上另一片
马卡龙表面一定要晾干,否则烘烤时会开裂。表面晾干的时间随地域天气而不同,只能自己反复尝试。