蜂蜜小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的面包材料混合，揉面20分钟

• 步骤 2：

  加入软化黄油继续揉面20分钟

• 步骤 3：

  拿出来检查状态出现手套膜就好了，如果觉得面团状态还没达到完全扩展，也可以在台面上摔打直至出膜

• 步骤 4：

  盖上湿布放面包机里发酵至两倍大，沾面粉戳一下，面团缓慢回缩又不塌陷就表明发酵好了

• 步骤 5：

  排气分割成10分，盖保鲜膜醒15分钟

• 步骤 6：

  取一个面团搓长，手掌按压一下，用擀面杖从中间往两头擀长

• 步骤 7：

  自上往下卷起

• 步骤 8：

  用刀在中间切断

• 步骤 9：

  切面朝下，放在涂了油的烤盘里，注意留点间距

• 步骤 10：

  放烤箱进行二发，可以在烤箱里放盆热水辅助发酵，大概40到50分钟就好了

• 步骤 11：

  烤箱预热170℃，在面上刷上蜂蜜橄榄油水

• 步骤 12：

  烤10分钟左右，面团开始上色时拿出来再刷一层蜂蜜橄榄油水

• 步骤 13：

  再进烤箱烤到面包上色均匀即可，总共差不多20分钟左右

• 步骤 14：

  为了增加色泽，出炉后趁热我再刷了一层蜂蜜水

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品