草莓奶油面包-每一口都是儿时的回忆的做法步骤

• 步骤 1：

  把除无盐黄油外，基础面包胚的所有材料放进厨师机桶里，盐、糖与耐高糖酵母粉切记分开放。无盐黄油提前室温软化。

• 步骤 2：

  开动面包机4档，将面团揉15分钟左右。取出一小块面团检查，如果将面团捅破，破洞边缘会有细小锯齿，此为初步扩展阶段。

• 步骤 3：

  能拉出厚膜的面团，加入软化好的无盐黄油20g，继续揉面，将面团揉15分钟左右。

• 步骤 4：

  揉好的面团用手搓揉至表面光滑的圆，盖上保鲜膜，放置室温（约30度）发酵1小时。

• 步骤 5：

  揉好的面团取出一小块检查，如果将面团捅破，破洞边缘光滑。此为完全阶段，此状态可制作一般吐司。

• 步骤 6：

  面团发酵至两倍大，用一只手指粘上高筋面粉，在面团中间戳一个洞，面团不回缩、洞口不反弹那就发酵好了。

• 步骤 7：

  发酵好的面团按压排气。

• 步骤 8：

  排好气的面团平均分成6份（约65g一个），滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。

• 步骤 9：

  取一个面团，用擀面杖将面团擀成长型。

• 步骤 10：

  卷起，收紧接口。依次整形好所有面团。

• 步骤 11：

  整好型的面团放放进烤箱，放一盆热水，烤箱开发酵功能，发酵1小时，将面团发酵至原来体积的2倍大。

• 步骤 12：

  制作香酥粒，15g细砂糖加入提前软化好的15g黄油拌匀。

• 步骤 13：

  再筛入35g低筋面粉搓成颗粒状，冷冻保存，随用随取。

• 步骤 14：

  发酵好的面团出，在表面刷一层蛋液。

• 步骤 15：

  表面再撒上一层香酥粒。

• 步骤 16：

  送入提前预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟。

• 步骤 17：

  烤好的面包胚待凉后，在中间切一刀，注意不要切到底部，切好后待用。

• 步骤 18：

  制作甜奶油霜， 80g黄油提前软化，加入25g糖粉，用电动打蛋器打至黄油体积变大，颜色变浅。

• 步骤 19：

  分次加入120g淡奶油，用打蛋器打均匀。如果出现油水分离，在盆下垫温水，再用手动打蛋器将其搅拌至完全顺滑。

• 步骤 20：

  将奶油霜装在裱花袋里，在面包中心挤上奶油霜。

• 步骤 21：

  放上草莓，或者自己喜欢的水果就可以开吃了~