香辣酸菜肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  中筋面粉，白糖，称重后倒入深盆中。

• 步骤 2：

  酵母粉称重准备。

• 步骤 3：

  酵母加清水搅拌后静置5分钟上，倒入面粉中，揉成光滑的面团，覆保鲜膜，让其发酵。

• 步骤 4：

  猪肉，酸菜准备。

• 步骤 5：

  酸菜用清水浸泡1小时。

• 步骤 6：

  浸泡除咸味的酸菜，洗净挤干水份切碎末。

• 步骤 7：

  炒锅中放油，下酸菜翻炒。

• 步骤 8：

  炒出酸香味后，加辣椒粉。

• 步骤 9：

  加鸡粉。

• 步骤 10：

  翻炒均匀后盛出，冷却待用。

• 步骤 11：

  猪肉去皮，洗净后切小块，生姜切碎。

• 步骤 12：

  用料理机绞成肉馅，倒入深碗中，加入味极鲜，胡椒粉，料酒，盐，蚝油。

• 步骤 13：

  边加清水边搅拌，直至肉馅上劲，放一边腌制30分钟。

• 步骤 14：

  腌好的肉馅，加入冷却的酸菜中，翻拌均匀，即成内馅。

• 步骤 15：

  面团发酵成如图所示的样子（蜂窝状）。

• 步骤 16：

  取出搓揉排气。

• 步骤 17：

  取其中的一份，先分成小剂子。

• 步骤 18：

  再擀成圆形。

• 步骤 19：

  填入肉馅。

• 步骤 20：

  一一收口，包成包子，依次做好所有的包子，让其进行2发，约半小时。

• 步骤 21：

  蒸笼底部垫上油纸，放入2发好的包子，入开水锅中蒸制。

• 步骤 22：

  大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟。

• 步骤 23：

  取出来即可享用啦。

• 步骤 24：

  诱人不？