百香果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  我先考好了一块戚风蛋糕，没想到模具用错了，用的防沾的，应该用阳级模具，不过还是可以用，等他晾晾！称10g鱼胶粉加入等量冰水搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用！

• 步骤 2：

  第一步，提前把奶油奶酪称好，隔水加热，边加热边少量多次倒入牛奶和百香果果汁，搅拌均匀后，当液体温度低于50度时，加入冷藏好的鱼胶粉，搅拌至完全溶解；第二步，将冷藏好的淡奶油称好，我用的铁塔刚刚200ml的淡奶油，加入细砂糖，和朗姆酒，打发至7分发，有纹路；第三步，分三次将淡奶油和奶油奶酪液混合均匀

• 步骤 3：

  准备活底模具，下面放一张合适大小油纸，放入裁好的蛋糕，就可以倒入混合好的慕斯液了。

• 步骤 4：

  将慕斯液体一半倒入模具中，放冰箱冷冻室5分钟后，再加入一片蛋糕，再倒入剩余慕斯液体！冷藏4小时就可以吃啦！

• 步骤 5：

  如果你想做镜面，就等蛋糕2个小时后做！将5g鱼胶粉加入5g冰水搅拌均匀放冰箱冷藏，把水，百香果果汁，白砂糖，隔水融化，当温度低于50度，放入鱼胶粉，搅拌至均匀，待液体温度冷却，倒入冷藏好的蛋糕上面！然后就可以睡觉咯，如果你要做装饰，就等镜面稍微凝固，放入百香果籽！也可以用其他进行装饰！然后冷藏2小时，我是直接过夜的！

• 步骤 6：

  我用多余体液又做了一个慕斯杯！吃了一口，酸酸甜甜的，特别适合夏天哦！

• 步骤 7：

  还有就是，蛋糕最好不要漏出来，影响美观，可以把蛋糕切小，让慕斯液包裹住蛋糕！我的蛋糕是晚上做的，时间等不及就去淋面了，困死我了，所以做甜点不仅需要耐心，还需要时间啊

• 步骤 8：

  慕斯切片

• 步骤 9：

  我和我女儿轻松解决，一点儿没有甜腻感

• 步骤 10：

  直接肴来吃也很好！