双色馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：白色面团：普通面粉 100克，清水 55克，奶粉 15克，酵母 2克，糖 7克 黄色面团：面粉（黄色） 100克，蒸熟南瓜泥 70克，酵母 2克

• 步骤 2：

  先将白色面团中的酵母加55克清水搅匀，放置3分钟倒入面粉中，糖、奶粉一起加入搅拌成絮状，移到揉面垫上揉成光滑的面团。

• 步骤 3：

  黄色面团是将面粉和蒸熟的南瓜泥混合，再将酵母加入，揉成光滑的面团。也可以先将酵母与温的南瓜泥混合再加面粉里。

• 步骤 4：

  2个面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体两倍（约1小时），用手指在中间戳个洞，孔洞不回缩，代表面发好了。将面团排气，揉均匀。排气这一步也是松软的关键。

• 步骤 5：

  将2个面团擀成一样大的长方形面片，在黄色面片上刷一层油。白色面片盖在黄色面片上，将四边不规整的切掉。白色面片上也刷上油。

• 步骤 6：

  从下向上卷起来。切成一个个大小均匀的面胚。面胚放蒸锅中醒发15分钟，这一步不要省略，醒发好了明显大了一圈。 小贴士：醒发的时候，夏天直接放蒸锅里，冷水醒发就好。冬天下面是热水醒发。

• 步骤 7：

  冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟关火，焖5分钟。多余的冰箱冷冻起来。

• 步骤 8：

  松软香甜~~~