小贴士

1、广式月饼皮，松弛时间需要很久吗？答：1小时左右即可，不需要松弛很久。
2、包月饼的时候觉得皮太小，怎么办呢？答：此食谱配比2皮:8馅；也可以换成3皮:7馅，4皮:6馅；都可以。根据自己的需求增加饼皮的食材即可。
3、馅料哪买的？答：微雨自己做的哦。
4、朗姆酒蔓越莓馅料：朗姆酒38ml、纯净水30ml、蔓越莓220g、白豆沙880g；蔓越莓加朗姆酒、纯净水浸泡2小时，蔓越莓入料理机打碎混入白豆沙揉均匀即可。馅料过于湿可小火炒一下，达到理想状态即可。
5、月饼烤的时候会鼓起来什么原因？答：馅料太湿了，水汽过多，以至于烘烤的月饼会膨胀。可以将湿的馅料炒一下，挥发一下水汽在制作可避免。
6、烘烤温度适合微雨的烤箱，小伙伴们根据自己烤箱温度来进行调整哦～
7、保存，月饼密封包装好室温夏季可存放7天，冷藏可存放20天左右。
8、此食谱由于使用了易小焙广式月饼预拌粉，不需要添加枧水；用普通中粉需要添加2g枧水，同转化糖酱、玉米油一起搅拌均匀即可。