4寸加高戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，将牛奶，玉米油，糖10克混合

• 步骤 2：

  牛奶，玉米油，糖混合搅拌乳化状态

• 步骤 3：

  筛入低粉

• 步骤 4：

  划Z形拌至无干粉即可

• 步骤 5：

  放入蛋黄，蛋白另外放入无水无油干净盆中

• 步骤 6：

  同样划Z形将蛋黄拌至均匀，呈滑顺状态

• 步骤 7：

  将糖35克分三次同蛋白打发，蛋白同时滴入几滴柠檬汁或者白醋，打发至提起打蛋器，有直立挺拔的小尖头

• 步骤 8：

  将打发好的蛋白分三次同蛋黄糊轻盈快速翻拌手法翻拌至均匀

• 步骤 9：

  倒入模具中，震出大气泡

• 步骤 10：

  烤箱预热，中下层，上下火150度，45分钟（请根据自家烤箱实际温度操作）

• 步骤 11：

  出炉震一下，立马倒扣

• 步骤 12：

  彻底放凉后脱模即可