日式南瓜煮物的做法步骤

• 步骤 1：

  將南瓜切開並括除南瓜子和內囊，切成如圖中長條狀

• 步骤 2：

  皮朝下放入水鍋內（外皮較不易軟，朝下擺放較接近火源），再將約南瓜 2/3 高度的水量倒入（我用約 300g），依序倒入味醂、酒、糖、醬油（若有調好麵汁則可直接替代）

• 步骤 3：

  蓋上鍋蓋中火煮約 15 分鐘，須注意爐火強度，以鍋內煮到冒泡，鍋蓋有蒸氣竄出或發出碰撞聲為佳，如此一來上層南瓜才會入味，也能達到收汁效果

• 步骤 4：

  取出擺盤完成！