小贴士

1，步骤3，熬汤是为了让米粉吃起来更鲜甜。

2，步骤4，熄火焖粉，是为了让米粉自行焖熟变软。如果一直用火烧的话，不仅容易烧干水，粉结锅底，还耗煤气，还得人一直现在那儿看着。

3，有些非江西人不做步骤456，他们提前一晚就将米粉泡在水里，等软了就直接煮。这样做的米粉实在不好吃，米粉会起浆，很糊。

4，步骤6要滤干水，否则备用有水的米粉很容易泡断。断成一截截的米粉一不好看，二不好吃。

5，步骤8用的汤不要太多，意思意思下，能让粉均匀上味就好，否则会煮成汤粉了。

好了，试试吧！