干锅秋刀鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  所有的食材准备好

• 步骤 2：

  香菇泡发后切半

• 步骤 3：

  先用一片姜将锅底抹一遍，这样可以防止鱼皮粘连

• 步骤 4：

  倒入油，加热

• 步骤 5：

  秋刀鱼去鳃，顺便将内脏从鳃拉出来，将鱼冲洗干净，两边打上花刀，放适量盐腌制十分钟左右

• 步骤 6：

  将腌制好的鱼放进锅里

• 步骤 7：

  转小火，慢慢将鱼煎至金黄，翻面后再煎，直到两面都煎黄

• 步骤 8：

  捞出备用

• 步骤 9：

  油锅烧热，炒香姜丝蒜末

• 步骤 10：

  将香菇倒进去，翻炒几下

• 步骤 11：

  将豆豉倒进去，炒匀

• 步骤 12：

  倒入老抽，

• 步骤 13：

  淋入少许水，稍微翻拌下

• 步骤 14：

  将煎好的秋刀鱼摆放进锅里

• 步骤 15：

  烧至收汁即可