干锅香辣鸭头在河北火了不是一天两天了，经营此类的店面也不是一家两家。香辣鸭头的拥趸不惜“千里迢迢”、排号等位，为的就是品上这一口香辣锅儿。
香辣之味可去湿开胃，四季可食、理气、舒血亦滋补。香辣鸭头火有火的道理，正宗香辣是其一，一菜两吃是其二，大快朵颐香辣无比的鸭头后，再将水、汤注入锅中，点上时蔬、海鲜、羊肉涮菜开始啦！
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青岛莱双喜鸭脖收藏
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所需食材
- 鸭头 250g
- 酱油 250g
- 姜 半块
- 盐 半勺
青岛莱双喜鸭脖的做法步骤
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步骤 1：
1.鸭头洗净。
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步骤 2：
麻辣鸭头的做法图解22.锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒。 麻辣鸭头的做法图解33.下豆瓣酱炒香。
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步骤 3：
4.下姜片，蒜片翻炒出香味。 麻辣鸭头的做法图解55.老卤汤。
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步骤 4：
6.再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟。
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步骤 5：
麻辣鸭头的做法图解77.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。
小贴士
香辣鸭头选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。辅配特有香辣配料，香辣等级：微辣、中辣、高辣。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。
鸭舌乃鸭肉之精华，香滑爽口，嫩而耐嚼，入口时突觉有骨，细品后方感其酥。香嫩而带几分酥感，乃鸭舌之独特口感之所在。个别经营香辣鸭头的店家有售。
推出香辣鸭头的店家，一般都有精品锅推出，精品锅中有鸭头、鸭脖、鸭心、鸭掌、鸭翅、鸭胗等“全件”
市场分析
