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脊骨炖豆角收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 脊骨 6块
- 豆角 半斤
- 大葱 1根
- 盐 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 适量
- 料酒 2勺
- 姜 两片
- 香叶 两片
- 八角 两颗
- 白糖 一大勺
脊骨炖豆角的做法步骤
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步骤 1：
脊骨开水锅焯去血水备用。豆角去除筋。掰成几段
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步骤 2：
热油锅，加入葱姜八角爆香，倒入脊骨翻炒，尽量把肥肉的部分油炒出来，炖菜更香，加一勺白糖
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步骤 3：
加生抽，老抽上色，加料酒和胡椒粉去除肉的腥味
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步骤 4：
倒入温水，转入砂锅内，水开后加两片香叶，炖煮30分钟后加入豆角
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步骤 5：
加盐调味
小贴士
喜欢辣椒还可以加辣。
我是正宗东北人。这是正宗的东北菜。大骨块头大，肉分布不均匀，但是优点在于肉有肥有瘦，还有骨髓，用来炖菜比排骨更香，锅里的豆角饱吸了肉汤，比骨头更好吃。再来一碗米饭泡上汤汁…
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