扣肉芋头煲的做法步骤

• 步骤 1：

  制新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分作

• 步骤 2：

  制锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄作

• 步骤 3：

  捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片

• 步骤 4：

  将五花肉片皮朝下，整齐地摆放在碗里，芋头片放在上面

• 步骤 5：

  芋头片放在上面

• 步骤 6：

  拿一个碗调汁，倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水，搅拌均匀

• 步骤 7：

  均匀淋在芋头上

• 步骤 8：

  胡萝卜、豆腐切丁、葱切花备用

• 步骤 9：

  砂锅放入半锅水，将胡萝卜丁放进去，蒸笼放在上面，大火蒸制十分钟左右，用筷子检查下，芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开，

• 步骤 10：

  将豆腐丁倒进去

• 步骤 11：

  烧开后淋入淀粉水

• 步骤 12：

  撒入盐和葱花即可

• 步骤 13：

  蒸鱼芋头的汤汁倒在小碗里

• 步骤 14：

  将汤汁倒入锅中，加入少许淀粉水勾芡，再淋上一点点油，使芡汁更亮

• 步骤 15：

  蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里

• 步骤 16：

  把芡汁均匀地淋在扣肉上

• 步骤 17：

  趁热吃哦