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步骤 1：
酵头材料混合均匀，放在室温下发酵便可。
步骤 2：
发至膨胀后回落，表面能看到气泡内部呈蜂窝状，此刻面团的体积起码发酵至三到四倍大。
步骤 3：
将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起放入东菱厨师机内。1档5分钟，3档10分钟搅拌，揉至面筋扩展，表面光滑揉至扩展，能拉出厚膜。
步骤 4：
加黄油继续揉至完全扩展，黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟，4档7分钟。拉出手套膜
步骤 5：
将面团取出，盘中抹油，放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。发至二至三倍大小，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷便可。
步骤 6：
将面团取出分成12份，排气后滚圆松施15至20分钟。
步骤 7：
再次排气，整形，放入学厨的12金模中，放在温暖潮湿的地方进行二发，变为原来的两倍大即可，大约1小时至1个半小时，再表面刷上蛋液撒上芝麻。
步骤 8：
烤箱预热180℃,放入烤箱中层，上下火，18至20分钟。
步骤 9：
快出炉的时候刷上黄油再继续烤几分钟。
步骤 10：
这款面包刚出炉的时候酒香味特浓，不过趁半热扎好袋口放至第二天，奶香味十足。
步骤 11：
撰写制作步骤
1有人说液体量有点大，建议酵头水减10g，主面团的水预留15到20g视情况而加，这个水量大与小跟面粉吸水性，周围环境、手揉等都有关系，我这是厨师机揉的量，所以面团不是很湿，如果最后还是有点湿，整形时，可加点粉揉，可以防粘。
2冬天要适当延长发酵时间。
3如果是厨师机揉面的,在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化，如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊，就得立马关机不能再揉了，说明已经揉过头啦
4最后唠叨一句，不要懒不给面包刷蛋液可是黄油，面包的口感会相差千里，而且面包表面不容易干。
