肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切成细长条

• 步骤 2：

  加入6克盐腌，拌均匀

• 步骤 3：

  放在蒸锅里，隔水蒸8-10分钟

• 步骤 4：

  瘦肉剁成末，加入3克油、盐和生抽，1.5克生粉和糖，少许胡椒粉调味。蒜剁成蓉

• 步骤 5：

  锅里放15克油，大火烧热。加入蒜蓉

• 步骤 6：

  加入瘦肉末，翻炒几下

• 步骤 7：

  加入少许水，煮2、3分钟

• 步骤 8：

  3.5克生粉加少许水调匀，倒入，打芡

• 步骤 9：

  加葱花

• 步骤 10：

  茄子蒸熟放入菜盘子，淋上肉汁即可上桌