宴客菜 家常菜 陈皮海鲜卤牛腱的做法步骤

• 步骤 1：

  中粮我买网刚到的货，就迫不及待把肉质细腻的牛腱子拿出来解冻

• 步骤 2：

  乌拉圭牛腱子肉解冻后洗净

• 步骤 3：

  陈皮用温水泡软

• 步骤 4：

  用刀刮去白瓤

• 步骤 5：

  姜切片，葱切花

• 步骤 6：

  起锅注入适量水烧开，放牛腱子肉灼片刻，去除血水，捞出，放入冷水中浸泡20分钟

• 步骤 7：

  热锅注油烧热

• 步骤 8：

  放姜片和葱段爆香一下

• 步骤 9：

  放入香叶、桂皮、豆蔻和甘草爆香

• 步骤 10：

  注入500ml的清水，大火烧开，小火煮15分钟

• 步骤 11：

  倒入海鲜酱

• 步骤 12：

  放牛腱子肉

• 步骤 13：

  放入陈皮

• 步骤 14：

  注入600毫升清水

• 步骤 15：

  加入生抽和老抽

• 步骤 16：

  加入盐拌匀

• 步骤 17：

  大火煮开，小火煮50分钟，中途翻动1-2次，使之均匀入味，直至筷子可以轻松插入肉块便好

• 步骤 18：

  将煮好的牛腱子肉捞出，沥干水分，晾凉切片即可

• 步骤 19：

  蘸料制作：大蒜剁碎

• 步骤 20：

  加入辣椒粉和盐拌匀

• 步骤 21：

  起锅注少许食用油烧热，趁热倒入碗内

• 步骤 22：

  加入香油

• 步骤 23：

  加入生抽拌匀即可成为一碟鲜美无比的蘸料

• 步骤 24：

  美味可口，绝对是上档次的宴客菜