冰糖山楂糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好山楂和冰糖，1000克山楂，600克冰糖。我买的山楂是酸山楂，要多加点糖。

• 步骤 2：

  开始山楂清洗工作，我用刷子将每个山楂表面刷干净，这样吃着更放心，这一步用了半个小时左右，然后山楂浸泡20分钟。

• 步骤 3：

  山楂去籽，我用的原始方法，如果要有山楂去籽器，就更方便了。去籽以后，再清洗一下。

• 步骤 4：

  将处理好的山楂放入砂锅，加入与其平齐的水。

• 步骤 5：

  大火烧开，开锅煮1分钟左右，山楂软了即可。

• 步骤 6：

  停火，将山楂晾凉，放入料理机，打成山楂泥，我家的料理机必须加水打，我把煮山楂的水都用上了。

• 步骤 7：

  将事先称好的冰糖加入山楂泥，仍然用砂锅，砂锅厚，不易熬糊，据说用铁锅熬有轻微毒性，用砂锅熬安全健康。开火，搅拌。

• 步骤 8：

  我用的是煤气炉，火力调到最低档，文火慢熬，不停搅拌，这是最关键的一步，要有足够的耐心，我熬了一个小时零十分钟。

• 步骤 9：

  熬到这种程度，即山楂泥不滴落，就可以了。

• 步骤 10：

  装盘抹平。晾凉，静等山楂糕凝固。

• 步骤 11：

  睡了一觉起来，山楂糕凝固好了，切块，开吃，ヾﾉ≧∀≦)o。