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小羽私厨之无油腐乳鸡翅根收藏
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所需食材
- 鸡翅根 10个
- 腐乳 2根
- 葱 3段
- 姜 3片
- 八角 2颗
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 干辣椒 5个
- 冰糖 1小把约15克
- 料酒 2大勺约30克
- 生抽 2大勺约30克
- 胡椒粉 2克
- 盐 2克
小羽私厨之无油腐乳鸡翅根的做法步骤
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步骤 1：
先在鸡翅根表面划两刀，加1大勺料酒，2克勺胡椒粉，2克盐，腌上15分钟。
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步骤 2：
把2块腐乳，加一点腐乳汁，用勺子碾碎
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步骤 3：
平底锅烧热，不放油，放入腌好的鸡翅根，煎出油后翻面，煎到表面金黄。
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步骤 4：
加入1大勺料酒，之前碾碎的腐乳，再倒入温水跟鸡翅齐平。
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步骤 5：
放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和冰糖，大火煮开后加入2大勺生抽。
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步骤 6：
盖上盖子转小火煮半小时
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步骤 7：
最后开盖，转大火收汁
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步骤 8：
汁收的差不多就可以出锅了，撒点白芝麻点缀下就可以啦。
小贴士
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用腐乳入菜，味道更是惊艳了几分，腐乳汁和捣碎的腐乳加香料一起把翅根炖的酥烂，色泽红艳，口味鲜美，细细品来还带着丝丝脂香和酒香。配着莹白弹润的白米饭，单这一道菜就能让你吃个肚皮滚圆~
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