虾仁玉子豆腐附自制玉子豆腐的做法的做法步骤

• 步骤 1：

  现将鸡蛋打成蛋液，我的鸡蛋比较小，五个246 g。

• 步骤 2：

  将500g凉豆浆冲入蛋液，并加入3g盐。在外面买的日本豆腐不好入味，自己做的可以改善这个问题。

• 步骤 3：

  在模具里甭一层保鲜膜，目的是为了方便脱模。玉子豆腐本来也是很嫩的，要小心的护理才能吃到美味。

• 步骤 4：

  用漏勺过滤，这样做出来的玉子豆腐更细腻

• 步骤 5：

  将豆腐混合液体通过漏勺倒入模具中。

• 步骤 6：

  在面上甭上新的保鲜膜，避免水气对豆腐液体的影响。

• 步骤 7：

  上锅蒸20分钟。大火开后，转中火，注意不能是小火哈。

• 步骤 8：

  利用这个时间取适量的红色彩椒切成小丁备用，将葱切成葱花。

• 步骤 9：

  化开的虾仁反复用清水清洗备用。

• 步骤 10：

  取适量的猪油，热锅划开

• 步骤 11：

  翻炒虾仁，转小火炒，不要把虾仁炒焦了。虾仁炒好后盛出备用。

• 步骤 12：

  将蒸好的玉子豆腐揭开上面的保鲜膜放凉后，用薄的刀，轻轻的划开切块，放上炒好的虾仁摆盘。

• 步骤 13：

  炒过虾仁的油可以继续用来炒红彩椒

• 步骤 14：

  加入清水，加盐调味，在放入水淀粉勾芡

• 步骤 15：

  加入葱花，大概30秒。用勺子将芡汁淋在摆盘上。

• 步骤 16：

  用小勺子轻轻的将芡汁淋在虾仁玉子豆腐上，就可以上桌了。吃的时候，用勺子帮忙，一口就吃下豆腐和虾仁，味道很赞哦。