小白零失败做当红饼干:抹茶核桃饼干

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所需食材

  • 黄油 50g
  • 全蛋液 30g
  • 低筋面粉 80g
  • 抹茶粉 1g
  • 牛奶 15g
  • 细砂糖 40g
  • 核桃 40g

小贴士

1. 黄油如何打发?
黄油要提前软化,加入砂糖,电动打蛋器开高速,打到黄油颜色发白,体积明显变大为止。这样做出来的饼干才酥脆。

2. 核桃为什么要提前烘烤?
核桃提前烘烤是为了核桃的味道更浓郁。

3. 搅拌面糊有什么技巧?
粉类一定要提前过筛,避免结块。用刮刀翻拌或切拌的方式,不要画圈去搅拌。