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步骤 1:
黄油室温软化,倒入搅拌机中。
步骤 2:
加入细砂糖打发至黄油颜色变浅蓬松,体积变大。
步骤 3:
分次加入全蛋液,每次加入后都要搅拌均匀。
步骤 4:
低筋面粉过筛后倒入打发的黄油中。
步骤 5:
抹茶粉过筛,倒入黄油中,搅拌均匀。
步骤 6:
加入牛奶,搅拌均匀。
步骤 7:
放入核桃搅拌均匀。
步骤 8:
将搅拌好的面糊放入裱花袋。
步骤 9:
把面糊均匀挤在烤盘上,这时候可以开始烤箱预热180℃。
步骤 10:
手指沾水把饼干压扁。
步骤 11:
烤箱180℃,烘烤20分钟。
1. 黄油如何打发?
黄油要提前软化,加入砂糖,电动打蛋器开高速,打到黄油颜色发白,体积明显变大为止。这样做出来的饼干才酥脆。
2. 核桃为什么要提前烘烤?
核桃提前烘烤是为了核桃的味道更浓郁。
3. 搅拌面糊有什么技巧?
粉类一定要提前过筛,避免结块。用刮刀翻拌或切拌的方式,不要画圈去搅拌。