糖醋小排的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：猪小排洗净中途多换几次水

• 步骤 2：

  辅料：葱姜蒜、冰糖

• 步骤 3：

  锅中水烧开放葱姜蒜排骨放进去煮3-5分钟

• 步骤 4：

  捞出沥水备用

• 步骤 5：

  另起锅放油烧热冰糖拍碎放进去翻炒

• 步骤 6：

  翻炒至糖色金黄、发亮即可（千万别炒过了）

• 步骤 7：

  小排放进去翻炒均匀

• 步骤 8：

  加半汤匙香醋

• 步骤 9：

  加2g盐调味

• 步骤 10：

  翻炒均匀上色

• 步骤 11：

  加开水没过小排、放半汤匙料酒、葱姜、八角两个大火烧开小火焖

• 步骤 12：

  小火焖至收汁在出锅前再加少许香醋、黑胡椒、鸡精少许翻炒均匀出锅即可。此时的小排上色特别好，不用加酱油也可以做出美味的糖醋小排。

• 步骤 13：

  成品