麻辣猪血的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，我是偷懒用麻婆豆腐调味料，如果没有，可以用郫县豆瓣、生抽、糖、盐、辣椒粉调一个简单的酱汁

• 步骤 2：

  大火热锅后倒入食用油，然后关火，放入姜、蒜、橘子皮爆香。（关火是因为我怕糊锅，也可以转小火）

• 步骤 3：

  继续保持关火状态，倒入麻婆豆腐调料，用余热炒香。

• 步骤 4：

  加入料酒和热水后开大火，煮开。

• 步骤 5：

  放入切好块的猪血，可以再加一点开水让水能大致淹没猪血。大火烧开，保持沸腾2分钟后转小火，煮至猪血完全变色，水面明显下降。倒入准备好的水淀粉后，大火收汁。可以尝味道调整咸淡。

• 步骤 6：

  出锅前，淋入许花椒油。装盘后，在表面撒黑胡椒和葱花，就完成啦！