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千叶纹蛋糕卷收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋黄 96g
- 蛋清 192g
- 牛奶 54g
- 细砂糖（蛋黄用） 20g
- 低筋面粉 96g
- 泡达粉 1g
- 细砂糖（蛋白用） 70g
- 可可粉 一勺
- 橄榄油 54g
- 卷入果酱 适量
千叶纹蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
1. 蛋清蛋黄分开,蛋清中无油无水无蛋黄.
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步骤 2：
2. 橄榄油与牛奶混合搅匀，加入蛋黄和细砂糖A拌匀
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步骤 3：
3. 蛋黄糊中筛入粉类.
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步骤 4：
4. 蛋清中加几滴白醋打发，分三次加入细砂糖B，打至九分发即可,提起打蛋器头有大弯勾。
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步骤 5：
5. 打发的蛋清分二次与蛋黄糊拌匀。
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步骤 6：
6. 取一勺可可粉再取一勺面糊搅匀，装入裱花袋。
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步骤 7：
7. 将蛋卷糊从稍高处倒入烤盘中，可以消除大的气泡，刮平，裱花袋剪个小孔，在面糊上画上均匀的横线，再用牙签拉上来回的竖线。
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步骤 8：
8．烤箱中层150度,30分钟.
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步骤 9：
9．出炉后晾至温热，将果酱抹在蛋糕卷的反面，用擀面杖辅助卷起，OK了。
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步骤 10：
10.送人自己吃都不错哦。
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步骤 11：
11.还可以卷淡奶油。
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步骤 12：
12.成品
