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步骤 1:
准备用料
步骤 2:
土豆去皮碾成带颗粒的泥
步骤 3:
白菜叶洗净切碎
步骤 4:
锅中加适量水,放入姜片,烧开
步骤 5:
倒入土豆,一边搅拌一边将较大的颗粒碾碎
步骤 6:
加入史云生清鸡高汤,搅拌均匀
步骤 7:
汤汁减少后,加入白菜叶
步骤 8:
白菜熟透,一边搅拌一边加入水淀粉
步骤 9:
汤汁收浓后,出锅装盘,撒上葱花
新土豆粉质不够多,所以用水淀粉勾芡。
在煮制过程中,需不断搅拌,以防糊锅底或汤汁飞溅。