紫薯发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸熟.

• 步骤 2：

  用勺子将紫薯捣成泥。

• 步骤 3：

  将面粉、酵母、紫薯泥，30g白糖少许水放入盆中将面团揉匀、揉光滑发酵。

• 步骤 4：

  红枣洗净去核

• 步骤 5：

  面团发酵至2---2.5倍大小。

• 步骤 6：

  将面团滚圆，排出空气，松驰10分钟后，将面团擀成圆形放入6寸蛋糕模中.

• 步骤 7：

  放入蒸锅继续发酵15分钟，上面放好红枣。

• 步骤 8：

  大火蒸制25分钟关火，蒸好后焖5分钟开盖即可出锅

• 步骤 9：

  成品图