胚芽果干面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面团料

• 步骤 2：

  将面粉，红糖，盐，水，干酵母，奶粉，倒入大盆

• 步骤 3：

  搅拌至略光滑，加入黄油

• 步骤 4：

  继续搅拌至拉膜

• 步骤 5：

  加入胚芽和果干，慢速搅拌均匀

• 步骤 6：

  放入大碗，盖上保鲜膜

• 步骤 7：

  基础发酵至2倍大

• 步骤 8：

  排气，滚圆，松弛10分钟

• 步骤 9：

  擀成23X15厘米的长方形

• 步骤 10：

  翻面，卷起

• 步骤 11：

  表面刷蛋白

• 步骤 12：

  在谷粒中滚上一圈

• 步骤 13：

  沾满谷粒

• 步骤 14：

  放入模具

• 步骤 15：

  最后发酵至9分满

• 步骤 16：

  盖上盖子，压上碗

• 步骤 17：

  放入烤箱，中下层，上下火190度，烤30分钟左右

• 步骤 18：

  出炉

• 步骤 19：

  脱模，冷却后切片食用