香肠锦鲤包的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜切薄片，隔水蒸几分钟后，用汤匙压成南瓜泥备用

• 步骤 2：

  酵母用水溶化后倒入面包桶，加入糖

• 步骤 3：

  加入面粉和南瓜泥，先用筷子搅拌一下，选择面包机的和面功能10分钟。用手和面也是可以的。

• 步骤 4：

  和好的南瓜面团放入盆里，盖上保鲜膜。室温高，直接在室温下发酵即可

• 步骤 5：

  再和出黑色小面团（竹炭粉适量，中筋面粉6克，水3克）和白色小面团（中筋面粉10克，水5克），盖保鲜膜备用

• 步骤 6：

  从冷冻室取出金枪鱼肠，用厨房纸吸干水分

• 步骤 7：

  香肠一分为二，一根香肠可以做两条锦鲤包

• 步骤 8：

  南瓜面团发酵两倍大

• 步骤 9：

  将南瓜面团排气后，分成每份50克，共8份

• 步骤 10：

  擀成长度13CM左右的椭圆形，其中一条长边向下擀薄一点

• 步骤 11：

  放上半根香肠

• 步骤 12：

  卷起，收口粘紧，收口向下

• 步骤 13：

  其中一边捏细，一小段留做尾鳍，擀薄，成扇形

• 步骤 14：

  用刮板压出若干条细纹，再切出三角，尾鳍基本成形

• 步骤 15：

  用筷子在另一边戳个深坑，做鱼嘴巴

• 步骤 16：

  在鱼身上捏出背鳍

• 步骤 17：

  用小汤匙在鱼身上压出鳞片

• 步骤 18：

  再用剪刀剪出胸鳍，做好后放蒸锅里

• 步骤 19：

  白色面团擀薄，用圆形裱花嘴压出16块圆形

• 步骤 20：

  黑色面团揪出一点点，搓圆放在白色面片上

• 步骤 21：

  将鱼眼粘在鱼头部两侧，可以粘点水再粘上去会更牢固

• 步骤 22：

  凉水上锅，大火转中小火蒸15分钟，关火后继续焖3分钟再开盖

• 步骤 23：

  咬一个，因为添加了鱼肠，所以南瓜蒸包十分美味