波兰种淡奶油吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将波兰酵头的所有材料混合在一起，我是晚上放冰箱冷藏发酵。

• 步骤 2：

  发至涨发至有许多泡泡的状态。

• 步骤 3：

  面团材料中黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合，揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  加入黄油继续揉至完全阶段，（也就是能够拉出手套膜，这种状态做出来的吐司非常拉丝柔软好吃。）

• 步骤 5：

  揉圆放入容器基础发酵不要超过28度，盖上保鲜膜进行基础发酵。

• 步骤 6：

  发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

• 步骤 7：

  将发酵好的面团取出，轻拍排气，称重后等分为6份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

• 步骤 8：

  取一个松弛好的面团，擀开成牛舌状，边上气泡拍掉。

• 步骤 9：

  翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠

• 步骤 10：

  用擀面杖稍稍擀长

• 步骤 11：

  自上而下卷起，大概2.5个圈

• 步骤 12：

  放入吐司盒

• 步骤 13：

  放入烤箱利用发酵功能发酵至8-9分满，可以再底下放一碗热水，水的温度不要超过40度。

• 步骤 14：

  提前预热烤箱，150度40分钟，中途上色及时加盖锡纸。出炉轻扣，脱模放凉，吃不完密封起来。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品