酸奶草莓戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  个人制作两个的量，首先鸡蛋最好是使用冷藏过的。以保证蛋白打发状态会比较好，鸡蛋蛋清蛋黄分离在无水无油的盆中

• 步骤 2：

  首先制作蛋黄糊，蛋黄加入细砂糖搅打几下均匀

• 步骤 3：

  加入玉米油搅拌搅打至蛋黄乳化

• 步骤 4：

  倒入牛奶搅拌均匀使其成为淡黄色

• 步骤 5：

  再筛入低粉搅拌混合均匀，搅拌的时候要注意不要打圈以免面粉起筋。搅拌好放置一边待用

• 步骤 6：

  蛋白加入几滴的柠檬汁去除蛋白特有的腥味，打蛋器高速打几下加入三分一的细砂糖。继续打发至细滑状态再加入三分一的细砂糖继续打发

• 步骤 7：

  待起纹路有小阻力感加入剩下的三分一，继续打发至硬性发泡。即拿起来有个尖角即可

• 步骤 8：

  勺三分一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀

• 步骤 9：

  再倒回蛋白里面充分的翻拌搅拌混合均匀，翻拌的时候要注意一样不能打圈。以免蛋白消泡

• 步骤 10：

  拌好后倒入模具，拿起放下轻震几下。消除蛋糕里的一些气泡

• 步骤 11：

  烤箱提前预热150度， 上下火中底层烤制55分钟

• 步骤 12：

  【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】

• 步骤 13：

  蛋糕出炉后倒扣完全冷却才进行脱模处理，把蛋糕放盘子上淋点酸奶。

• 步骤 14：

  码上几个草莓就是很棒的下午点心了【酸奶我用的是自制的，要是没有可以直接买】

• 步骤 15：

  希望你喜欢