简易版鱼香肉丝（配大厨鱼香汁口诀）的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切葱花，泡菜蒜切末备用

• 步骤 2：

  肉切肉丝，略粗好入味

• 步骤 3：

  青笋切丝

• 步骤 4：

  木耳提前泡发后切丝

• 步骤 5：

  笋丝木耳丝

• 步骤 6：

  肉丝放姜丝，淀粉3勺，盐一小勺，花椒一撮，料酒一瓶盖抓匀备用

• 步骤 7：

  码好味备用

• 步骤 8：

  忘记拍图了，热锅凉油，放一勺豆瓣酱炒出红油，放入泡菜粒炒香，放入肉丝滑散，迅速翻炒几下，倒入切好的丝，木耳会炸，速度要快。放醋，糖，盐，味精，鸡精，淀粉水勾薄芡起锅装盘撒上葱花。鱼香汁具体配比在尾图，嫌麻烦就没有具体在文中写。

• 步骤 9：

  再来一个图。

• 步骤 10：

  鱼香汁配比。