紫薯马拉糕#福临门好面用芯造#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面粉、紫薯、土鸡蛋、白砂糖、玉米油等食材；

• 步骤 2：

  紫薯蒸熟，去皮，打碎，与白砂糖、玉米油拌均；

• 步骤 3：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄加入紫薯盆中拌均；

• 步骤 4：

  面粉、泡打粉拌均过筛；

• 步骤 5：

  过筛的面粉、水加入紫薯蛋黄盆拌均；

• 步骤 6：

  蛋清打发至干性泡沫；

• 步骤 7：

  打发的蛋清加入紫薯面糊中拌均；PS：不要用力拌，避免拌出面筋

• 步骤 8：

  盆内壁摸上油，把面糊倒入，轻轻磕碰几下，减少气孔；

• 步骤 9：

  清水煮沸，隔水放入蒸锅中，大火蒸30分钟，关火，焖3分钟开盖即可；

• 步骤 10：

  放凉、倒扣、脱模，切块即可