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妈妈的土豆红烧肉收藏
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所需食材
- 五花肉（下五花） 500克
- 生抽 二勺
- 老抽 一勺
- 盐 适量
- 冰糖 30克
- 生姜 4片
- 葱 适量
- 料酒 40克
- 开水 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 陈皮 适量
- 白蔻 适量
妈妈的土豆红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料，五花肉切成自己喜欢的大小，冰箱冷冻一会更好切，下锅焯水撇去沫，过凉水沥干备用
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步骤 2：
热锅冷油炒冰糖，待病痛融化倒入五花肉，小火煎至裹上糖色，
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步骤 3：
此时你需要准备一个汤勺，就是那种瓷勺，一勺老抽，一勺料酒，二勺生抽，倒入所有的香料，姜片，最后加入开水淹没肉，因为要炖煮一小时 所以可以多加点水
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步骤 4：
如果加凉水，就等水开后转小火，慢慢炖吧，看好时间，慢慢炖，等四十分钟后就加入土豆块，一小时后大火收汁撒盐调味
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步骤 5：
最后出锅，撒上葱花就可以享用啦
小贴士
1:如果土豆切的小，就可以晚些加，建议切成跟肉差不多大小，切大了不好入味，切小了炖的太烂，自己把握好时间2:盐要最后加，3:肉如果够新鲜，不焯水也是可以的，这道菜比较简单，只是需要漫长的过程，出来的红烧肉油而不腻，香甜下饭
小时候最爱吃肉 特别是妈妈做的土豆红烧肉 一盘土豆红烧肉能下两碗米饭，殊不知需要漫长的过程才能吃到香糯入口即化的红烧肉
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